アンヌ・フリポ、アルベルト・モリヤス、ファブリス・ペルグラン……現代の香水界を動かすスター調香師10人と一生モノの代表作

世界の香水の多くは、IFF、dsm-firmenich（フィルメニッヒと DSM が合併してできた会社）、ジボダンといった香料会社の調香師がつくっています。ブランドが依頼を出し、香料会社の調香師が香りを組み立てる仕組みです。だから同じ調香師の作品が、まったく違うブランドから出ていることがよくあります。仕組みは調香師はお金持ち？花畑はどこにある？で、メゾンが自分で抱える専属調香師はエルメス・シャネル・ディオール・カルティエの専属調香師たちで紹介しています。

ここで選んだ10人は、次の3つに分かれます。所属は、各社の公式の調香師紹介や Wikipedia で確かめられたものだけを書きます。

• 大手香料会社のスター：アンヌ・フリポ、ドミニク・ロピオン、セリーヌ・バレル（IFF）、アルベルト・モリヤス、ファブリス・ペルグラン、コラリー・スピシェ（dsm-firmenich）、カンタン・ビッシュ（ジボダン）
• 独立したラボを持つ人：ナタリー・フェストエール（LABScent）
• ニッチ系の職人：ルカ・マッフェイ（アトリエ・フレグランツェ・ミラノ）、ベルトラン・デュショフール（独立）

それぞれの代表作は、当サイトで調香師としてクレジットされている香りから選びました。共作の香りは、共作者の名前も添えます。

アンヌ・フリポは、北フランスの花でいっぱいの庭で育った調香師です。IFF のマスター・パフューマー（社内で最高位の調香師という意味）で、2023年には米フレグランス財団の功労賞を受けました。10代のころ友人の庭で嗅いだオレンジブロッサムに魅せられ、それを作品の軸にしてきたと語っています。

代表作は、オリヴィエ・ポルジュ、ドミニク・ロピオンと共作したランコムのラ ヴィ エ ベル（2012年）と、カルロス・ベナイムと共作したイヴ・サンローランのリブレ（2019年）。リブレはラベンダーとオレンジブロッサムを重ねた香りです。ニッチ側では、ラルチザン パフュームのラ シャス オ パピヨン エクストレームがあります。

アルベルト・モリヤスは1950年、スペインのセビリア生まれです。1970年にフィルメニッヒに入り、ほぼ独学で調香を身につけました。1975年のマスト ドゥ カルティエで名を上げ、1997年には妻と自分のブランド「ミザンシール」を始めています。

1994年のカルバン・クラインCK ワン（ハリー・フレモンと共作）と、1996年のジョルジオ アルマーニアクア ディ ジオ プールオムは、1990年代の「清潔で透明な香り」を象徴する二本です。マーク ジェイコブスのデイジーも彼の作品で、ストロベリーとバイオレットを使った明るいフローラルです。

ドミニク・ロピオンは1955年、パリ生まれです。グラースのルールの調香学校で学び、1984年のジバンシイ「イザティス」で早くに成功しました。2000年に IFF へ移り、2018年にマスター・パフューマーの称号を受けています。一つのテーマや素材のまわりに、厚みや質感、対比を組み上げていくのが彼のやり方です。

フレデリック マルのカーナル フラワー（2005年）はチュベローズを正面から描いた香りで、ポートレイト オブ ア レディ（2010年）はローズとパチョリ、インセンスを重ねた濃い香りです。ミュグレーのエイリアンも彼の作品です。

カンタン・ビッシュは、ジボダンのマスター・パフューマーです。大学で舞台演出を学び、グラースでのわずか1か月の研修で調香の道を選びました。「何を舞台に載せ、どう照らし、音楽や声、衣装をどう添えるか」と、香りづくりを芝居の演出にたとえます。

アムアージュのガイダンスは、同社のクリエイティブの責任者が「アムアージュ史上最も成功した香り」と語った作品です。洋ナシとインセンスではじまり、キンモクセイとアキガラウッドへ続きます。パルファム ドゥ マルリーのデリーナは、ライチとダマスクローズの香りです。アキガラウッドとビッシュの関係は、アキガラウッドとカンタン・ビッシュの香水で詳しく書いています。

ファブリス・ペルグランは1969年、グラース生まれです。父は調香師、祖母はジャスミン摘み、祖父は天然香料を扱っていました。ロベルテで原料の加工や品質管理を経験し、1995年にマンで調香師になります。2008年にフィルメニッヒ（現 dsm-firmenich）へ移り、パリでの調香とグラースでの天然香料の開発を両方担っています。

代表作はディプティックに集まっています。オーデュエルは、マダガスカル産ブルボンバニラに、カラムス（ショウブという水辺の植物の根）と、スモーキーなシプリオルを合わせた香りです。ドソンは、創業者イヴ・クエスランが子どもの夏を過ごしたベトナムの海辺の町の記憶がもとで、チュベローズとマリンノートが軸です。オーローズはローズへの賛歌として紹介されています。ディプティックの歩みはディプティックの歴史と代表作で。

セリーヌ・バレルは、1980年代のグラースで育った IFF の調香師です。はじめはブランド側の仕事を目指してビジネススクールに進み、インターンで調香の舞台裏に触れて調香師を志しました。IFF の調香学校で学び、ニューヨークで15年ほど働いたのち、フランスに戻っています。

ズーロジストのスクイッドは、深海のイカを描いた香りで、シーソルトとインク、アンバーグリスを合わせています。イソップのタシット トゥルースは、ユズとバジルを中心にした明るい香りで、開発に約7年かかったとされます。

コラリー・スピシェは、スイス・ジュネーブ出身の dsm-firmenich の調香師です。ジュネーブ大学で生化学を学び、パリで修士課程を終えたあと、2018年に同社のファインフレグランス調香学校に入りました。旅先で人が料理し、装い、話す様子から着想を得ると話しています。

当サイトで嗅げるのは、グタールのヴァニーユ デ ロッシュです。クリーミーでほのかにウッディなバニラに、アーモンドとプラム、ジャスミンを重ねた香りで、公式は「影と光のあいだにある女性のため」と説明しています。

ナタリー・フェストエールは、16歳でイヴ・サンローランの「オピウム」を嗅いで調香師を志しました。1983年にルール社（現ジボダン）の調香学校に入り、ジボダン（1983〜2008年）とシムライズ（2008〜2014年）で働いたあと、2014年に独立します。いまはパリ・モンマルトルの古い画廊に構えたラボ「LABScent」で、主にニッチや独立系のブランドの香りをつくっています。

「これはいい匂いか」ではなく「この原料で何ができるか」を考える人で、奇妙なものをいい香りに変えるのが仕事だと語ります。ズーロジストのカウは牧草地の子牛を描いた香りで、ミルクと白い花を合わせています。エタ リーブル ドランジュのプタン デ パレスは、口紅やレザーの気配をまとったパウダリーな香り。メゾン クリヴェリのアブサン ボレアルもあります。

ルカ・マッフェイは1985年、香料に携わる家に生まれたイタリアの調香師です。2007年に家業の会社でこの世界に入り、2015年にはアッカ カッパの香りでアート・アンド・オルファクション・アワード（独立系の香水に贈られる国際的な賞）のインディペンデント部門を受けました。いまはミラノのアトリエ・フレグランツェ・ミラノでマスター・パフューマーを務めています。

ラボラトリオ オルファティーボのヴァネラは、マダガスカル産のバニラを、ペッパーやシナモン、サンダルウッドで囲んだ香りです。ズーロジストのハーベスト マウスは、小麦畑の秋を描いた香りで、ヘイ（干し草）やダバナ、ビールのエキスを使っています。メンディットローザのアルケティポも彼の作品です。

ベルトラン・デュショフールは、1985年にグラースでキャリアを始め、いくつかの香料会社を経て2008年に独立しました。ラルチザン パフュームでは、ティンブクトゥ（2004年）、ゾンカ（2006年）などを手がけ、のちに専属調香師も務めました。お香の香りの名手として知られる人です。近年は自分のブランド「レントロピスト」も手がけています。

ラルチザン パフュームのノワール エクスキ（2015年）は、マロンとコーヒー、メープルシロップを合わせたグルマンです。ヴィルヘルム パフューマリーのトゥ マイ ファーザーは、ピートの効いたウイスキーのアコード（いくつかの香料を組み合わせてつくる「〜らしい」匂いという意味）を軸にした、スモーキーなウッディ。メゾン クリヴェリのシトラス バティカンガもあります。調香師が立ち上げたブランドは、調香師が立ち上げたアルチザンブランドでまとめています。

10人のうち、誰から試すか迷ったら、まずは百貨店で手に入りやすい香りから入るのが近道です。フリポのラ ヴィ エ ベル、モリヤスのCK ワン、ロピオンのカーナル フラワーを嗅ぎ比べると、同じ「名手」でも作風がまったく違うことがわかります。気に入った人がいたら、調香師ページからほかの作品をたどってみてください。

20世紀の名調香師は伝説の調香師たちで、調香師が「自分でも好き」と語る作品は調香師が選ぶ名香で紹介しています。