オレンジブロッサム（Orange blossom）の写真 — 写真: Zeynel Cebeci / CC BY-SA 4.0 / Wikimedia Commons（正方形に切り抜き）

フローラル

オレンジブロッサムの香水

Orange Blossom

この原料を使っている香水

オレンジブロッサムについて

どんな香り

香水のオレンジブロッサムは、オレンジの花の香りです。香料として扱われるアブソリュートは、ビターオレンジの花から溶剤で取られます。香料会社の資料では、フローラルで温かく、グリーンで甘く、果実のような面もある香りと説明されています。

同じ花の精油であるネロリと比べると、オレンジブロッサムのほうが甘く、温かく、花らしさが濃く感じられます。

原料の話

香料会社が扱うアブソリュートの原料はビターオレンジ（Citrus aurantium）の花で、チュニジア産がその代表です。収穫は3月から4月ごろです。

アブソリュートは、まず花をヘキサンなどの溶剤で抽出してコンクリートと呼ばれる蝋を含むかたまりを作り、それをエタノールで処理して蝋を除き、香りの成分を取り出したものです。精油より香り成分の割合が高く、揮発しにくいのが特徴です。1キログラムのアブソリュートを得るのに、およそ850キログラム、約130万輪の花が必要とされます。

香水での使われ方

オレンジブロッサムのアブソリュートは、特にフローラルの香水で使われ、柑橘の精油やプチグレン、ジャスミン、ミルラとよく合います。

ネロリとの違いは、取り出し方にあります。ネロリは花を水蒸気蒸留して取る精油で、オレンジブロッサムは溶剤抽出、かつてはアンフルラージュで取られてきました。同じ花でも、蒸留では青く軽い香りに、溶剤抽出では甘く濃い香りになります。香水ではこの二つを重ね、華やかさに新鮮さを足すこともあります。

豆知識

ネロリを蒸留するときに得られる、香りを含んだ水がオレンジフラワーウォーターです。地中海や中東の菓子に広く使われ、フランスのマドレーヌやイタリアのパスティエラ、北アフリカの菓子にも使われます。

マグレブの地域では、客の手を洗う香りの水としても使われてきましたが、この習慣は少しずつ見られなくなっています。

出典