世界を変えた天才調香師10人｜あなたの好きな香水を実は同じ人が作っている

調香師（パフューマー）は、数百から千を超える香料を組み合わせて、ひとつの香りを設計する人です。フランス語では親しみをこめて「ネ（Nez＝鼻）」と呼ばれます。仕事は、ブランドから届く「ブリーフ」（どんな人に、どんな気分の香りを、いくらの予算でつくってほしいかをまとめた依頼書）から始まり、何十、何百という試作を重ねて完成させます。1本の香水に数か月から数年かかることもあります。

調香師の多くは、ブランドの社員ではなく、香料会社に所属しています。一方、シャネル、エルメス、ディオール、ゲランのように、自社専属の調香師（インハウス・パフューマー）を置くブランドもあります。以下の10人には、その両方が含まれます。

1943年生まれ。1978年から2015年まで、シャネルの専属調香師を務めました。代表作は「ココ」（1984年）、「エゴイスト」（1990年）、「アリュール」（1996年）、ココ マドモアゼル（2001年）、ブルー ドゥ シャネル（2010年）。いまのシャネルの香水の顔ぶれの多くは、彼の時代に生まれました。

ジャックの息子で、1974年生まれ。香料会社 IFF（アメリカの大手香料会社）で、「ディオール オム」（2005年）や、ドミニク・ロピオンらと共作したランコム「ラ ヴィ エ ベル」（2012年）などを手がけました。2013年にシャネルに入り、2015年のはじめに父の後を継いでシャネルの調香師のトップになりました。シャネルで2代続く親子の調香師です。

1947年、香水の町グラース生まれ。子どものころ、祖母と一緒にジャスミンを摘んで香料会社に売っていたといいます。父も弟も娘も調香師という一家です。2004年から2016年までエルメスの専属調香師を務め、ナイルの庭（2005年）、テール ドゥ エルメス（2006年）を生みました。少ない香料で透明感のある香りをつくる作風で知られ、ブルガリのオ・パフメ オーテヴェール（1992年）も彼の作品です。

1959年、スイスのジュネーブ生まれ。もとは医学を志し、ジュネーブ大学で化学を学んでから香料会社フィルメニッヒに入りました。本人は、当時の業界はグラースの調香師一家の男性を採るのが普通で、自分の入り方は珍しかったと語っています。ジョー マローン ロンドンではウッド セージ & シー ソルト（2014年）など47作をつくり、フランシス・クルジャンとナルシソ ロドリゲス フォー ハー（2003年）を共作しました。2014年にエルメスに入り、2016年からはエレナの後を継いで専属調香師になっています。

1969年、パリ生まれ。香水の学校 ISIPCA（イジプカ、フランス・ヴェルサイユにある香水・化粧品の専門大学院）を1993年に卒業し、26歳だった1995年にジャン ポール ゴルチエのル マルをつくって世界的なヒットにしました。2009年に自分の名前のブランド、メゾン フランシス クルジャンを共同で立ち上げ、バカラ ルージュ 540を生みます。2021年10月からは、ディオールの香水クリエイティブ・ディレクターを務めています。

1950年、スペインのセビリア生まれ。10歳でスイスに移り、フィルメニッヒでマスター・パフューマー（香料会社で最高位にあたる調香師の称号）として約7,000の香りをつくってきたとされます。カルバン・クラインの「CK ワン」（1994年、ハリー・フレモンと共作）、ジョルジオ アルマーニのアクア ディ ジオ（1996年）、ケンゾー フラワー（2000年）など、誰もが一度はかいだことのある香りの作者です。

1955年、パリ生まれ。グラースにあった香料会社ルールの調香学校（現在はジボダンの一部）で学び、2000年から IFF に所属しています。代表作はジバンシィ「イザティス」（1984年）、フレデリック マルのカーナル フラワー（2005年）、ポートレート オブ ア レディ（2010年）。2018年にマスター・パフューマーの称号を受けました。

フランス・ストラスブール生まれで、ジボダンの調香学校の出身。パルファム ドゥ マルリーのデリーナ（2017年）とその続編で一躍人気になり、エッセンシャル パルファンのボワ アンペリアルも手がけました。いま最も勢いのある世代の調香師のひとりです。

1987年に IFF に入り、2000年からフィルメニッヒに所属。ラリックの「アンクル ノワール」（2006年）を生み、イヴ・サンローランのブラック オピウム（2014年）を共同で手がけました。コーヒーの香りを大胆に使ったブラック オピウムは、甘い香水の流れを大きく変えた1本です。

ドイツ・ハイデルベルク生まれ。パリのソルボンヌ大学で哲学を学び、1988年にシャネルでの研修を経て、翌年ルールの調香学校に入りました。プラダのインフュージョン ディリス（2007年）は、彼女がミウッチャ・プラダとともにつくったアイリスの香水です（アイリスの話）。メゾン マルジェラの「アンタイトルド」（2010年）も彼女の作品です。

好きな香水の調香師がわかったら、同じ人の別の作品を試してみてください。香りの方向はばらばらでも、どこか共通する「手ぐせ」が見つかるはずです。手頃な価格で名調香師の作品を試したい人は、コスパの高い香水6選もどうぞ。調香師という仕事の歴史は調香師の一族と ISIPCA の話で詳しく書いています。