エルメス・シャネル・ディオール・カルティエの「専属調香師」たち｜メゾンの鼻の系譜と代表作

Wikipedia 英語版の「Perfumer（調香師）」の項目は、調香師の多くはマン、ロベルテ、フィルメニッヒ、IFF、ジボダン、高砂、シムライズといった大きな香料会社に雇われていると書いています。そのうえで「香水の家だけのために働く人や、自分の会社で働く人もいるが、多くはない」と添えています。香料会社の仕組みや調香師の働き方は、調香師はお金持ち？花畑はどこにある？で詳しく紹介しています。

香料会社に頼めば、得意分野の違う大勢の調香師から選べます。それでも専属を抱えるメゾンがあるのは、なぜでしょう。資料からはっきり言えるのは、専属調香師が新作をつくるだけでなく、昔からある香りの面倒も見ているということです。シャネルのオリヴィエ・ポルジュは、2024年の LUXUO のインタビューで「いまは昔と同じつくり方はしていない。N°5 は個性が強いから、その構造で実験ができる」と話しています。

ここからは推測です。何十年も売られる名香を守るには、処方（香料の配合表）と原料を長く見続ける人が要ります。ブランドの外の調香師が作品ごとに変わると、香りの「らしさ」が揃いにくくなります。高価な香りで家の個性を売るメゾンほど、専属を置く理由が大きいのだと考えられます。

もうひとつ気づくのは、ディオール、ルイ・ヴィトン、ゲランはいずれも LVMH グループのメゾンだということです。ゲランは1994年に LVMH の傘下に入り、2008年に一族以外で初めての専属調香師を迎えました（経緯はゲラン家の調香師はなぜ途切れたのか）。この記事では、メゾンごとに専属調香師の顔ぶれを見ていきます。

• エルメス：ジャン＝クロード・エレナ（2004〜2016年）→ クリスティーヌ・ナジェル
• シャネル：エルネスト・ボー → アンリ・ロベール → ジャック・ポルジュ → オリヴィエ・ポルジュ
• ディオール：フランソワ・ドゥマシー（2006年〜）→ フランシス・クルジャン（2021年〜）
• カルティエ：マチルド・ローラン（2005年〜）
• ルイ・ヴィトン：ジャック・キャヴァリエ＝ベルトリュード（2012年〜）
• ゲラン：ティエリー・ワッサー（2008年〜）

ジャン＝クロード・エレナは1947年、グラースの調香師の家に生まれました。Wikipedia 英語版によると、2004年から2016年まで、ジャン＝ルイ・デュマとヴェロニク・ゴーティエに任命されてエルメスの専属調香師を務めました。香料会社やほかのブランドで長く経験を積んでからの就任です。少ない香料で一つの風景を浮かび上がらせる作風は、よく「水彩画」にたとえられます。

エルメス時代の代表作が、2005年のナイルの庭と、2006年のテール ドゥ エルメスです。ナイルの庭は、エジプト・アスワンのナイル川の島をめぐる旅から生まれた香りで、グリーンマンゴーとロータスが軸です。この香りができるまでは、『The Perfect Scent』という本の題材にもなりました。テール ドゥ エルメスは、グレープフルーツの明るさとシダーウッドに、フリント（火打ち石のような鉱物っぽい匂い）を合わせたウッディです。

後を継いだのは、ジュネーブ生まれのクリスティーヌ・ナジェルです。化学の研究者として香料の分析から入り、香料会社でナルシソ ロドリゲスのフォー ハー（2003年、フランシス・クルジャンと共作）や、ジョー マローン ロンドンのウッド セージ＆シーソルト（2014年）を手がけました。Wikipedia 英語版によると、2014年にエレナと並ぶ専属調香師としてエルメスに入り、2016年から一人で香りの創作を率いています。

エルメスはナジェルを「香りの画家」と紹介しています。素材を色に見立てて、色を混ぜるように香りを組み立てるという考え方です。エルメスでの初期の作品には、2017年のツイリー ドゥ エルメスがあります。ジンジャー、チュベローズ、サンダルウッドを合わせた香りです。男性向けのH24は、ローズウッドとセージ、ナルシスを使っています。

シャネルの専属調香師は、1921年の N°5 から数えて、いまのオリヴィエ・ポルジュで4人目です。一人の在任がとても長いのが特徴です。

エルネスト・ボーはモスクワ生まれの調香師です。1921年、ガブリエル・シャネルは、ボーが用意した試作のうち5番目を選び、それが N°5 になりました。アルデヒド（石けんや金属を思わせる、きらめく匂いの合成香料）を大胆に使い、ローズ ドゥ メとジャスミンを合わせた香りです。いま売られているオードゥ パルファムは、1986年にジャック・ポルジュが仕立てた版です。

ボーはその後も、1924年のキュイール ドゥ ルシー、1926年のボワ デ ジルと N°22 をつくりました。キュイール ドゥ ルシーは、シャネルとロシアのドミトリー大公の出会いから生まれたと公式に説明されています。

アンリ・ロベールは、コティの主任調香師を経て、ボーの引退後に後を継ぎ、1978年まで務めました。後を継いだ年は、資料により1952年とも、ボーの引退が1954年とも書かれていて、はっきりしません。1955年のプール ムッシュウは、ガブリエル・シャネルが生涯で唯一発表したメンズの香りです。1970年の N°19 も彼の作品です。

ジャック・ポルジュは37年にわたってシャネルの香りを担いました。ココ（1984年）、エゴイスト（1990年）、アリュール（1996年）、ココ マドモアゼル（2001年）、チャンス（2002年）、ブルー ドゥ シャネル（2010年。オードゥ パルファムは2014年）と、いまのシャネルの定番の多くが彼の作品です。本人がいちばん気に入っているのはエゴイストだといいます。

息子のオリヴィエ・ポルジュは1974年生まれです。1998年から香料会社 IFF で働き、ディオール オム（2005年）や、アンヌ・フリポ、ドミニク・ロピオンと共作したランコムのラ ヴィ エ ベル（2012年）を手がけました。2013年にシャネルへ移り、2015年に父の後を継いでいます。シャネルではガブリエル シャネルや、レ ゼクスクルジフの1957、ル リオン ドゥ シャネルをつくりました。父子の継承は、調香師の一族と ISIPCA の話でも取り上げています。

フランソワ・ドゥマシーは、香料会社シャラボの調香学校で学んだあと、シャネルで研究開発の責任者を務めた人です。Wikipedia 英語版によると、2006年にディオールの主任調香師（メインの「鼻」）と、LVMH の香水・化粧品部門の開発責任者に任命されました。

ドゥマシーの代表作が、2015年のソヴァージュです。ベルガモットとペッパーではじまり、アンバー系のウッディな余韻へ続く、すっきりした香りです。のちにオードゥ パルファムも出ています。

2021年10月、ディオールはフランシス・クルジャンを香水のクリエイティブ・ディレクターに迎えました。クルジャンは1969年生まれ。26歳でつくったジャン ポール ゴルチエのル マル（1995年）が、世界でいちばん売れる香水のひとつになりました。2009年には自分のブランドメゾン フランシス クルジャンを共同で立ち上げ、2015年に一般発売したバカラ ルージュ 540は大ヒットになります。このブランドは2017年に LVMH が買い取りました。

ディオールでは、ソヴァージュ オー フォルトやソヴァージュ エクストレ ドゥ パルファンのように、前任者の代表作を受け継いだ作品があります。ディオール パラダイスは、クリスチャン・ディオールが夢見た庭園を体現するラ コル ノワール城がテーマだと公式に説明されています。

マチルド・ローランは、1990年代のはじめにジャン＝ポール・ゲランの弟子として調香を始め、ゲランで11年働きました。Wikipedia 英語版によると、2005年にカルティエに入って専属調香師になり、2006年にベゼ ヴォレを発表しています。

代表的なシリーズが、レ ズール ドゥ パルファムです。2015年のXI ルール ペルデュは、天然香料を使わず、研究所で合成した分子だけでつくった香りです。ある評論家は、その仕上がりを「硬くて攻撃的」ではなく「やわらかく、包みこむようで、母のよう」と評しました。2016年には、ウードを主役にしたレ ズール ヴォワイヤジューズのシリーズも出しています。ラ パンテールは、ガーデニアとキンモクセイを合わせた香りです。なお、カルティエのデクララシオン（1998年）は、ローラン以前にエレナがつくった作品です。

ジャック・キャヴァリエ＝ベルトリュードは1962年、グラースの調香師の家に生まれました。1990年にフィルメニッヒに入り、1991年にイッセイ ミヤケのロードゥ イッセイを共同でつくります。1990年代には、海や水を思わせる合成香料カロンを積極的に使った調香師として知られました。

2012年、彼はフィルメニッヒを離れ、ルイ・ヴィトンの専属調香師になりました。FashionUnited によると、ルイ・ヴィトンは2016年9月、70年ぶりとなる香水のコレクション「レ パルファム ルイ・ヴィトン」を7種類で発売しています。当サイトにはルイ・ヴィトンの香水はまだ収録していませんが、彼がフィルメニッヒ時代につくった香りは調香師ページで見られます。

ティエリー・ワッサーは1961年、スイスのローザンヌに生まれました。フランス語版 Wikipedia によると、1981年にジボダンに入り、1993年からはニューヨークのフィルメニッヒで働きました。2008年5月からゲランの香りの創作を率いています。一族以外で初めてのゲラン専属調香師です。モン ゲランやロム イデアル インテンスは、デルフィーヌ・ジェルクとの共作です。ゲランの代々の調香師と作品は、ゲラン家の調香師たちと、その作品の系譜にまとめています。

専属調香師の作品は、そのメゾンの香水売り場で何本も続けて嗅げます。一人の調香師の作風をまとめてたどれるのは、メゾンの香水ならではの楽しみです。エレナの透明な香りならナイルの庭から、ナジェルの色彩ならツイリー ドゥ エルメスから試してみてください。

香料会社の側にいるスター調香師たちは、現代のスター調香師10人と代表作で紹介しています。20世紀の名調香師は伝説の調香師たちへ。