チュベローズ（Tuberose）の写真 — 写真 JDP90 (Joydeep) · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons · 正方形に切り抜き

フローラル

チュベローズ（月下香）の香水

Tuberose

この原料を使っている香水

チュベローズについて

どんな香り

白くろうのような花から、とても強い香りが立ちます。香りは夜になるといっそう強くなります。

香料としては、はじめは青さがあり、やがてミルクのような丸みと日なたのような温かさへ移り、ココナッツを連想させることもあると説明されます。香りが強いので、使う量は控えめにする必要があるとされています。切り花にしてからも、48時間以上香り続けるといわれます。

原料の話

チュベローズ（Polianthes tuberosa）はキジカクシ科リュウゼツラン亜科の植物で、原産地はメキシコです。アステカの時代から栽培されてきたため、野生のものはもう見られません。和名には月下香のほか、オランダズイセンもあります。名前のローズはバラとは関係がなく、学名の tuberosa は「ふくらんだ、塊根状の」という意味で、球根をつくることに由来します。

16世紀にヨーロッパ、そしてアジアへと伝わりました。かつてはグラース周辺でも多く育てられていましたが、今いちばん栽培が盛んなのはインドです。

誰が見つけた・作った

熱に弱いジャスミンやチュベローズの香りを採るため、グラースでは17世紀から18世紀にかけてアンフルラージュという方法が確立されました。においのない固形の脂に花を並べて香りを吸わせ、その脂をアルコールで洗ってアブソリュートにします。現在は揮発性の溶剤で直接抽出するのが一般的ですが、グラースでは冷たい脂を使うこの方法が今も行われています。

2009年に発表された比較研究では、アンフルラージュで採った抽出物の主成分は安息香酸メチルで、ヘキサンで抽出したものは安息香酸ベンジルが中心でした。採り方によって、香りの中身が変わることがわかります。

香水での使われ方

チュベローズの抽出物は、17世紀から香水に使われてきました。マリー・アントワネットのための香水とされる「シヤージュ・ドゥ・ラ・レーヌ」にも、オレンジの花やジャスミンとともに入っていたとされます。

20世紀には、ロベール・ピゲが1948年に出したフラカがよく知られています。調香師ジェルメーヌ・セリエによるもので、チュベローズを中心にした香水の基準として今も語られます。

出典（6）