ソウル・聖水洞の小さなアトリエで、ひとつのシンプルな発想から始まりました。ファインダイニングのキッチンが一皿をつくるように、香りをつくること。
クオカは、ソウルの聖水洞(ソンス)にある小さなアトリエから始まったブランド。ファインダイニングの厨房が料理を組み立てるように香りを組み立てる——その発想は、パナマ ゲイシャ コーヒーやグレープフルーツ ブリュレといった名前にも表れています。公式
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